Charmer une conquête, fêter une réussite ou savourer un bon film Netflix… quelle meilleure occasion pour déguster un bon verre de vin rouge ? Derrière ce rituel presque sacré se cache un produit d’exception, vivant, sensible à son environnement. Température, humidité, lumière : chaque détail compte pour préserver les qualités d’un grand cru, qu’il soit rouge, blanc ou champagne. Dans les caves à vin, chais de vieillissement ou domaines viticoles, maîtriser les conditions de conservation n’est pas un luxe, mais une nécessité. La France, berceau du Bordeaux, de la Bourgogne ou du Chablis, en sait quelque chose : un vin mal stocké, c’est un vin perdu. Alors, comment protéger ce patrimoine liquide face aux variations climatiques et aux pics de chaleur ? Plongez au cœur des solutions techniques qui font la différence.

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La solution Made in France qui respecte les exigences œnologiques

Et si l’humidification adiabatique offrait la solution idéale, à la fois naturelle, économe en énergie et respectueuse du produit ?

Développé par Devatec, groupe Armstrong, l’EvaPack® est un module d’humidification et rafraîchissement adiabatique. Il fonctionne sans réfrigérants chimiques, en utilisant l’évaporation de l’eau pour abaisser la température de l’air entrant, tout en maintenant un bon taux d’humidité.

Dans une cave à vin, ce double bénéfice est crucial :

• une température douce et constante ralentit l’oxydation du vin,
• une humidité contrôlée préserve les bouchons et les étiquettes,
• la solution adiabatique évite les assèchements et les pics thermiques.

Maison Krug : un site viticole éco-conçu pour une nouvelle cave de vieillissement

Parmi les grandes Maisons de Champagne, Krug s’est récemment illustrée par la construction d’un site de vinification éco-responsable à Ambonnay, au cœur de son terroir historique. Le projet, qui allie excellence œnologique et innovation technique, intègre notre système d’humidification pour réduire l’impact énergétique tout en respectant les exigences de conservation du vin.

Comme le rapporte La Champagne de Sophie Claeys, ce nouveau bâtiment associe lumière naturelle, récupération des eaux de pluie et stratégie de ventilation naturelle.

Dans ce contexte, Devatec a équipé le site de plusieurs modules EvaPack®, installés en CTA, pour :

• stabiliser la température autour de 12–14 °C, même en été,
• maintenir une hygrométrie constante sans humidificateur électrique,
• garantir une performance énergétique élevée, avec une maintenance minimale.

Une solution discrète, efficace et parfaitement adaptée aux enjeux viticoles modernes.

À l’instar de Krug, de nombreuses Maisons d’exception veillent à l’atmosphère de leurs caves

Toutes les marques prestigieuses telles que Bollinger, Ruinart, Moët & Chandon, ou encore Piper-Heidsieck consacrent une attention particulière à la maîtrise de l’humidité et de la température dans leurs caves à vin.

Que ce soit pour préserver le vieillissement du vin, garantir l’intégrité des bouchons en liège, ou maintenir un climat constant dans des caves historiques ou récemment rénovées, la régulation adiabatique s’impose comme une alternative de choix aux systèmes d’humidification classiques.

Voici une petite synthèse des critères essentiels à une bonne conservation des vins et champagne :

Une réponse concrète au changement climatique

Avec des étés de plus en plus chauds, la régulation thermique et hygrométrique devient un défi et une priorité pour les exploitants viticoles, domaines familiaux ou grandes maisons. Ce que nous offrons avec notre EvaPack® est une réponse concrète, hygiénique et durable, qui s’inscrit parfaitement dans une démarche environnementale forte. Humidifier sans haltèrer, rafraîchir, stabiliser l’environnement sans dénaturer le produit, et réduire l’empreinte carbone : c’est l’engagement de l’EvaPack® pour répondre aux nouvelles exigences des professionnels du secteur viticole.

Télécharger la brochure commerciale de l’EvaPack®

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