Quand les beaux jours s’installent, les températures grimpent dans toute la France…
Mais si cela rime avec terrasses et soleil pour certains, c’est un vrai casse-tête pour d’autres : caves à vin, chais de vieillissement, sites viticoles doivent maintenir un climat parfaitement maîtrisé. Température constante, hygrométrie stable… un équilibre fragile qu’un simple ventilateur ou un groupe froid mal dimensionné ne peut pas assurer.

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La solution Made in France qui respecte les exigences œnologiques

Et si le rafraîchissement adiabatique offrait la solution idéale, à la fois naturelle, économe en énergie et respectueuse du produit ?

Développé par Devatec, groupe Armstrong, l’EvaPack® est un module de rafraîchissement adiabatique indirect. Il fonctionne sans réfrigérants chimiques, en utilisant l’évaporation de l’eau pour abaisser la température de l’air entrant, tout en maintenant un bon taux d’humidité.

Dans une cave à vin, ce double bénéfice est crucial :

• une température douce et constante ralentit l’oxydation du vin,
• une humidité contrôlée préserve les bouchons et les étiquettes,
• la solution adiabatique évite les assèchements et les pics thermiques.

Maison Krug : un site viticole éco-conçu pour une nouvelle cave de vieillissement

Parmi les grandes Maisons de Champagne, Krug s’est récemment illustrée par la construction d’un site de vinification éco-responsable à Ambonnay, au cœur de son terroir historique. Le projet, qui allie excellence œnologique et innovation technique, intègre un système de free-cooling pour réduire l’impact énergétique tout en respectant les exigences de conservation du vin.

Comme le rapporte La Champagne de Sophie Claeys, ce nouveau bâtiment associe lumière naturelle, récupération des eaux de pluie et stratégie de ventilation naturelle.

Dans ce contexte, Devatec a équipé le site de plusieurs modules EvaPack®, installés en CTA, pour :

• stabiliser la température autour de 12–14 °C, même en été,
• maintenir une hygrométrie constante sans humidificateur électrique,
• garantir une performance énergétique élevée, sans compresseur ni fluide frigorigène.
• Une solution discrète, efficace et parfaitement adaptée aux enjeux viticoles modernes.

À l’instar de Krug, de nombreuses Maisons d’exception veillent à l’atmosphère de leurs caves

Des marques prestigieuses telles que Bollinger, Ruinart, Moët & Chandon, ou encore Piper-Heidsieck consacrent une attention particulière à la maîtrise de l’humidité et de la température dans leurs caves à vin.

Que ce soit pour préserver le vieillissement du vin, garantir l’intégrité des bouchons en liège, ou maintenir un climat constant dans des caves historiques ou récemment rénovées, la régulation climatique adiabatique s’impose comme une alternative de choix aux systèmes frigorifiques classiques.

Une réponse concrète au changement climatique

Avec des étés de plus en plus chauds, la régulation thermique devient une priorité pour les exploitants viticoles, domaines familiaux ou grandes maisons. L’EvaPack® apporte une réponse concrète, naturelle et durable, tout en s’inscrivant dans une démarche environnementale forte. Rafraîchir sans altérer, stabiliser l’environnement sans dénaturer le produit, et réduire l’empreinte carbone : c’est l’engagement de l’EvaPack® pour répondre aux nouvelles exigences des professionnels du secteur viticole.

Télécharger la brochure commerciale de l’EvaPack®

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